CAOL ILA Whisky 12 ans 43°

Fondée en 1846 sur la côte est de l’île écossaise d’Islay, la distillerie Caol Ila — dont le nom signifie « le détroit d’Islay » en gaélique — incarne l’une des expressions les plus raffinées du whisky tourbé écossais. Sa situation unique, surplombant le détroit séparant Islay de l’île de Jura, lui confère un cadre maritime qui influence subtilement ses whiskies.

Le style distinctif de Caol Ila repose sur une distillation lente en alambics élancés, associée à l’utilisation d’une orge tourbée issue de la région. Les single malts de la distillerie se caractérisent par une fumée délicate et équilibrée, accompagnée de notes de fruits frais, de citron, de sauge, et de salinité légère.

Appréciée des amateurs comme des professionnels du whisky, Caol Ila est également reconnue pour la constance de son style et la pureté de ses arômes, qui en font l’une des signatures les plus élégantes de l’île d’Islay.

● Proposition de cocktail maison à tester :

🍹Smoky Penicillin :

🔸1 tranche de gingembre confit ou zeste de citron pour la déco